Куриная печень с яблоками

06 Окт 2012


Ингредиенты (на 4 порции) :
600 гр куриной печени
мука (для обваливания)
сушеный майоран
щепотка сахара
соль, перец
лимоновый сок
Лук (по вкусу, но совершенно необязательно)

Печень помыть и очистить от пленок, огромные кусочки разрезать напополам. Кропотливо вытереть картонным полотенцем. Обсыпать печень перцем и мукой. Обжарить на жиру со всех боков.

Яблоки разрезать на четвертинки, удалить сердцевину. Читать полностью »

Баранина из горшка!

06 Окт 2012


Что мы берем: баранина, баклажаны, помидоры (сочные, зрелые), репчатый лук, сладкий перец, петрушка, базилик, чеснок и соль.
По пропорциям так: пол горшка — мясо, остальное – овощи (побольше помидор) и зелень.
Баранину нарезаем маленькими кусками, баклажаны — кубиками, помидоры — дольками. В горшок кладем мясо – солим, дальше — овощи, размельченную зелень и чеснок, заполнив горшочек доверху (люблю острое – сверху кладу еще острый перчик). Читать полностью »

Пирожное Эклеры

06 Окт 2012

Делаем заварное тесто. Доводим до кипения стакан воды с щепоткой соли и 100 гр. сливочного масла. Добавляем стакан муки и деревяной лопаточкой отлично замешиваем пока оно не станет отставать от стен кастрюли. Это происходит стремительно. Перекладываем тесто в другую посуду и даем малость остыть. В тесто, когда оно малость остынет добавляем по одному 4 яичка и отлично перемешиваем пока оно не станет однородным. Читать полностью »

Закусочный сырный пирог с зеленью, вялеными томатами и болгарским перцем !!!

06 Окт 2012


2 яичка,
1 стакан кефира,
0,5 ч.л соли,
0,5 ч.л сахара,
0,5 ч.л соды,
200 гр. сыра натёртого на большой тёрке,
5 вяленых томатов нарезанных кубиками, за неимением таких, можно поменять 1 свежайшим.
0,5 шт. болгарского перца порезанного кубиками. и
много различной зелени по вашему вкусу.
150-200 гр. муки.

Всё перемешиваем и выпекаем до готовности. Я пекла при 180 гр.
Духовки Читать полностью »

Кабачковая пицца

06 Окт 2012


1-2 кабачка натереть на тёрке,
смешать с 3 яичками,
1 стаканом муки,
посолить,
добавить разрыхлитель 0,5 ч.л.
резанную зелень ( малость) и
выложить в смазанную маслом форму, сверху украсить тонко нарезанным помидором.
Выпекать при 180 гр до готовности.
Можно посыпать сыром.
(Анну эн)
Читать полностью »

Резвый пирог с ветчиной и сыром

06 Окт 2012


Ингредиенты:
-4 яичка, майонез (граммов 250-300),
-разрыхлитель для теста 1,5-2 ч.л,
-мука,
-ветчина и сыр.

Смешать яичка, майонез, разрыхлитель для теста и муку. Тесто должно получиться смеси густой сметаны. Ветчину порезать, сыр пошеркать. В форму для выпечки вылить половину теста, сверху на тесто распределить начинку, а позже залить оставшимся тестом. Сверху можно посыпать сыром. Читать полностью »

капустный тортик

06 Окт 2012


Для изготовления овощного тортика возьмите
вареные листья капусты,
пучок свежайшей петрушки,
2 сырых яичка,
2 дольки чеснока,
панировочные сухари,
майонез и
масло для обжарки.

Яичка перемешать с солью и черным перцем.
Вареные листья капусты поначалу обмакиваем в яичка, потом обваливаем в сухарях и обжариваем с 2-ух сторон. Обжаренные капустные листья выкладываем на бумажное полотенце. Читать полностью »

Мясные шарики в пивном кляре

06 Окт 2012


Мясные шарики в пивном кляре по вкусу напоминают или мелкие жареные пирожки с мясом, или котлетки в тесте.

фарш
Для кляра:
3 яичка
0,5 ст.светлого пива
1/4 ч. л. соды
соль по вкусу
мука
растительное масло

Яичка взбить, можно миксером либо блендером, добавить соду и пиво. Посолить по вкусу. Опять взбить.Добавить муку, столько, чтоб вышло тесто смеси густой сметаны (как для оладушек).Из фарша сделать шарики размером с грецкий орешек. Читать полностью »

Творожно-апельсиновый штоллен.

06 Окт 2012


50 г. кремообразного творога.
1 сырое яичко.
60-70 г. сахара.
цедра 1 апельсина.
50 г. сливочного масла комнатной температуры.
250 г. муки.
1,5 чл. разрыхлителя.
200 г. кураги.
сок 1 апельсина
1 ст.л. коньяка.
50г рубленного миндаля,(можно поменять на фундук либо грецкие орешки)
1 ст.л. сливочного масла и 3 ст.л. апельсинного сока для промазки готового штоллена.
сладкая пудра для посыпки. Читать полностью »

баклажаны, как грибы (на зиму)

06 Окт 2012


Нам будет нужно:
5кг баклажан
1 ст. соли
1ст.уксуса 9%.
5 л. воды
200 гр. чеснока
2 горьковатых перца
малость растительного масла
Баклажаны необходимо порезать кубиками. Из воды соли и уксуса делаем маринад. В этом маринаде сварить баклажаны.Варить не длительно, минут10-15 после того, как закипят. Вы сами увидите, при готовности баклажаны становятся не пористыми, как бы прозрачными. Читать полностью »