Закуска-объедение либо хе из баклажан

06 Окт 2012


Нам пригодиться:
5-6 баклажан
3 луковки
1 большая морковь
3 болгарских перца
много зелени (укроп и петрушку)
соль, перец, уксус

Баклажаны порезать брусочками, посолить и бросить на пол часика.
Лук и перец порезать, а морковь на большой терке.
Зелень нарубить крупно.
Смешать в кастрюльке лук, перец болгарский, морковь. Добавляем малость уксуса.
Баклажаны порциями обжариваем в масле и сходу с казана выкладываем на подушку из овощей, присыпаем зеленью, перемешиваем аккуратненько. Читать полностью »

ЧАХОХБИЛЛИ

06 Окт 2012


На курочку весом 1кг300г:
1 кг помидор
1кг лука репчатого
По пучку базилика,кинзы,укропа и зелёного лука
5-6 зубков чеснока
1 столовая ложка с горкой,хмели-сунели
1 столовая ложка уцхо-сунели
1 острый красноватый перчик
соль по вкусу
около 1 чайной ложки свежемолотого перца.
2 столовых ложки с горкой сливочного масла
если помидоры кислых видов,можно добавить сахарку,для смягчения кислого вкуса
Курочку моем,режем на порционные кусочки и хорошо обсушиваем
Потом на сухой толстостенной сковороде отлично раскалённой ,без масла,это непременное условие,обжариваем наши куски курицы,до румянной корочки,нередко их переворачивая ,что бы не пригорели
Я сходу обжаривала в казанке,либо как он првильно именуется,чугунок,утятница,не принципиально. Читать полностью »

Баурсаки, пышки.

06 Окт 2012


Рецепт теста прост :
Кефир ( конечно свойский) не перекисший 1 литр,
сода — 0.5чл,
соль-1чл,
майонез либо сметана -2стл.

Кефир смешать с содой добавить соду, соль, майонез либо сметану. Замесить не очень тугое тесто. Завернуть в пакет и убрать в теплое место на 1.5 часа. Пирожки изумительные тесто замечательное.
Тесто без яиц кажется желтоватым и выходит при раскатке просто прозрачным.

Для пышек тесто раскатываем в пласт и нарезаем ромбиками. Читать полностью »

Тортик Миссисипи

06 Окт 2012


1 пачка маргарина
3 стакана сахара-песка
2 и 2,3 стакана муки
4 яичка
2 ложки растворимого кофе
3,4 стакана темного какао
1 ложка разрыхлителя
2 ложки соды
1 1,2 стакана ряженки
3 плитки шоколада (1 горьковатый, 2 тоффи)
500 мл. сметаны 30%
3 загустителя к сметане
2,3 стакана сладкой пудры
Стакан рому
Несколько ложек сметаны, молока
Пунш

Разотрите отлично маргарин с сахаром и кофе на пышную массу. Читать полностью »

Тортик Минута без выпечки

06 Окт 2012


Ингредиенты:
Для коржей:
3 ст. муки;
1 банка сгущенки;
1 яичко;
1 ч. л. соды (погасить уксусом).
Для крема:
750 г молока;
200 г сливочного масла;
1.5 ст. сахара;
2 яичка;
3-4 ст. л. муки
1 пакетик ванилина

Изготовление:
Делаем тесто для тортика, соединяя все ингредиенты (мука, сгущенка, яичко, сода). Тесто делим на 8 кусков.
Раскатываем один кусок поперечником больше сковороды и выкладываем на нагретую сковородку. Читать полностью »

ГРИБЫ ИЗ БАКЛАЖАН

06 Окт 2012


Изготовление: баклажаны порезать кружочками либо кубиками,присолить и бросить на время;почистить чеснок, измельчить (натереть на большой терке либо пропустить через чеснокодавку);банки простерилизовать; часа через два отжать баклажаны и обжарить на нагретом масле; закладываем в банки: на дно поллитровой банки укладываем 2-3 чайные ложки размельченного чеснока, наливаем чайную ложку уксусной кислоты, плотно укладываем обжаренные баклажаны (без фанатизма), сверху кладем 1-2 чайные ложки чеснока, заливаем кипяточек до горлышка банки, накрываем крышкой и ставим в кастрюлю на стерилизацию (10 минут);вынимаем, доливаем (если нужно кипяточек), закатываем и ставим под шубу до остывания. Читать полностью »

АРМЯНСКАЯ ЗАКУСКА

06 Окт 2012


Состав:
морковь-200г,
лук-500г,
перец болгарский-500г,
помидоры 1 кг (либо 1литр готового томата),
баклажаны 750г,
кабачки 750г,
чеснок-125г,
петрушка-пучок,
горьковатый перец-1 маленький либо половинка огромного стручка.

Все овощи режем кубиками произвольно, чеснок тоже режем (а не давим через пресс),зелень режем произвольно. Все укладываем в кастрюлю и заливаем: 1 стакан растительного масла+1 стакан воды (в нем развести 1стол.ложку эссенции уксусной)+4 стол.ложки сахара+соль по вкусу. Читать полностью »

Снова плов

06 Окт 2012


Итак — мясо-говядина (можно и курочку),
рис-круглый (плов из длинноватого риса-невкусный),
лук-репка головки 4,
морковь тоже 4-6 штук не помешает!
И никакой томатной пасты!

В казанок налить подс.масло-не не достаточно! раскалить, обжарить лук отлично(лук жарим сначала,чтоб масло не прогоркло и не было изжоги!)лук вытащить ложкой-шумовкой в отдельную посуду.
Сейчас обжарить морковь-хорошо,чтоб она дала цвет маслу,а в предстоящем и плову,вынимаем морковь и закладываем говядину-обжариваем-хорошо!(если есть жирок на говядине-жарим его сначала)вообщем я люблю мясо с прожилками для плова,к примеру голяшку. Читать полностью »

Отбивные из свинины в овощной панировке

06 Окт 2012


Ингредиенты:
морковь — 3 шт.
цукини/кабачки/патиссоны -1 большой либо 2 маленьких шт. картофель — 400 гр.
свинина — 800гр.
соль, перец
мука пшеничная 2-3 ст. л.
яичка — 2 шт.
масло подсолнечное
тёртый сыр -200гр.
сметана — 30 мл

Займёмся поначалу овощами, моем, чистим, трём на средней тёрке, немного отжимаем, солим, перемешиваем и отставляем — пусть пустят сок.
Свинину нарезаем, лучше ровненькими по толщине кусочками приблизительно в 1,5-2 см, немного отбиваем. Читать полностью »

утка фаршированная

06 Окт 2012


Берем утку моем, наполняем нарезаными яблоками, зашиваем либо закалываем зубочистками. Берем соль, обтираем утку. Ставим на лист. картошку чистим, смазываем маслом , так же ставим на лист и в духовку. Во время изготовления жиром, выделяющийся с утки, поливаем ее сверху. Тогда корочка выходит золотистой и хрустящей
можно приготовить соус к ней. Берем зелень мяты, укропа, петрушка мелко режим. Читать полностью »