Скумбрия прохладного копчения.

06 Окт 2012


Рыбу разморозить, отрезать голову, очистить от кишок, и кропотливо помыть подпроточной водой.
Готовим рассол:
1литр воды, 4 ст. л., соли, 2 ст.л., сахара,2 пакетика пакетированного чая (яберу 2 ст.л. обыкновенной чайной заварки), 2-3 горсти луковой шелухи (я не жалею).Все совместно перекипятить, остудить, процедить и добавить 50-100 гр.водянистого дыма.Можно и без водянистого дыма — тоже пробовала очень смачно. Читать полностью »

Удавчики

06 Окт 2012


Тесто:
150 гр творога
практически стакан муки( может получиться у кого-либо больше у кого-либо меньше)
1 яичко
1 ст.лож.сахара
щепотка соли
чуток соды(на кончике ножика)
Начинка-тонкие сосиски в натуральной оболочке.
Сосиски промыть теплой водой и высушить картонным полотенцем(не чистить)
Замесить тесто из перечисленных ингредиентов.Тесто выходит не очень тугое(можно по ходу еще мучицей подбивать Дать отдохнуть тесту минут 10.Сейчас поделить тесто на 8 частей и раскатать колбаску,длинноватой раза в 2 больше чем сосиска,
с 1-го коца сделать тоньше-это хвостовая часть,обмотать сосиску так,что бы "голова"удава была сверху.Из 2-ух темных перчинок сделать глазки,а кусок помидорки либо перчика-это язык.Выпекать при темп.180 минут 25. Читать полностью »

Мясной хлеб СВЕТОФОР из куринного фарша

06 Окт 2012


Взяла 700гр. куринного фарша , добавила в него 2 большие луковки (перемолола в комбайне практически до состоянии кашицы), добавила мелко порезанные 2 зубчика чеснока, кусок размоченного батона белоснежного, посолила, поперчила. Яичко не добавляла. Дальше отварила практически до готовности большие макароны, у меня приблизительно см.по 5 в длину были (чем обширнее отверстие в их, тем удобнее будет фаршировать). Читать полностью »

Салатик Белковый

06 Окт 2012


Ингредиенты:

грибы 180гр., куриное филе отварное 2 шт. (170гр.), 1 яичко+ 2 белка, 2 средние луковки (100 гр.), творог 1,8% 100гр., йогурт 0-1 % 100гр., чеснок 2 дольки, соль, перец

Изготовление:

отварить куриное филе и охладить

лук жарить на сухой сковородке 1-2 минутки, добавить нарезанные шампиньоны и продолжать поджарить на среднем огне ( можно на большенном) , чтоб шампиньоны не очень пустили воду, до золотистой корочки, выложить на тарелку и дать остыть. Читать полностью »

САЛАТКУРОЧКА РЯБА

06 Окт 2012


Куриное мясо ( отварное ) ,
маринованные грибочки ,
огурец свежайший (можно маринованный ) ,
яичко ,
кукуруза ,
оливки (без косточки !!)

Заправка :
ложка водянистого майонеза ,
сок апельсина ,
пол чайной лож . гранатового бальзамико ,
зелень
посолить по вкусу .
всё смешать и полить салат перед подачей .
Читать полностью »

Грейпфрутовый дессерт

06 Окт 2012


1. грейпфрут — 3 штуки
2. вода — 1,4 л (необходимо чтоб вода покрывала грейпфруты стопроцентно)
3.сахар — 840 гр
4. кастрюля (у меня 2,8 л)

Наливаем воду в кастрюлю, добавляем 420 гр. сахара доводим до кипения. Накалываем грейпфруты ножиком, опускаем их в кастрюлю и варим на слабом огне, так чтоб не бурлило, 1 час. Выключаем плиту и оставляем до полного остывания. Опять добавляем сахар — 140 гр, доводим до кипения и выключаем. Читать полностью »

Сладкий хлеб — закорючка с маком сухофруктами в хлебопечке

06 Окт 2012


Продукты:
Дрожжи сухие быстрорастворимые — 1,5 ч.л либо 10г новых дрожжей
Пшеничная мука — 450г
Соль — 0,5 ч.л.
Сахар — 2 ст.л.
Сливочное масло — 2 ст.л
Молоко — 250 мл

Для внутренности:
мак — 100г,
сахар — 150г,
молоко — около 100мл (чтоб покрыть смесь мака с сахаром),
изюм, курага, вишня.

На дно ведерка хлебопечки рассыпать дрожжи, сверху просеять муку, добавить другие ингредиенты, в последнюю очередь молоко. Читать полностью »

Ёршики из кабачков

06 Окт 2012


Итак, будет нужно:
— 1 кабачок, очищенный от всего несъедобного;
— 1 морковка;
— зелень, мелко нарезанная;
— 3 яичка;
— полстакана муки;
— растительное масло для жарки.

Кабачок и морковку натереть на большой тёрке.
Отжать натёртые овощи руками,
Добавить в отжатые овощи зелень, муку и яичка, посолить и вымесить кабачковое тесто.
Разогреть масло на возлюбленной сковороде и сформовать оладушки при помощи ложки сходу на сковороде. Читать полностью »

АНТРЕКОТ

06 Окт 2012


ДЛЯ Изготовления:
1 кг нарезки
3 варёных яичка
3 варёных картофелены
100 гр копченого сала либо подкопченной грудинки
200 гр сметаны
2 огромных луковки
зелень (укроп , петрушка…..)
мускатный орешек (молотый),соль,перец
белоснежное вино (200-300 мл)
1 ст ложка муки
50 гр сливочного масло

Поначалу ставим вариться яичка и картошку
тем временем подготовим мясо
моем , отделяем плёнки, Читать полностью »

Кекс ШАХМАТНЫЙ

06 Окт 2012


Нам пригодится:
Мука-750гр.,
какао-50гр.,
сладкий песок-400гр.,
маргарин-400гр.
яйца-4шт.,
ванилин-4пакетика (по1гр.),
корица-1ч.л.,
разрыхлитель-2п. и
много-много повидла либо джема (хоть какого, на ваш вкус, но лучше с кислинкой).

Приступим к работе. Делим все продукты напополам. Я делала 2 замеса теста, один белоснежного цвета (из одной половины товаров), другой с какао (соответственно с оставшейся половины товаров). Читать полностью »