Печенье Экстаз

06 Окт 2012


Итак:
1. горьковатый шоколад — 200 гр.

2. масло сливочное — 145 гр.
3. мука — 220 гр.
4. яичко — 1 большое
5. сахар — 230 гр.
6. орешки пекан и грецкие — по 60 гр. (можно брать любые другие орешки, которые вам нравятся)
7. соль большая — 4 гр.

Готовим:
Шоколад и орешки крупно рубим ножиком:

мягкое масло немного взбиваем у кого чем есть: можно на неспешных оборотах миксером, блендером. Читать полностью »

Тыква запеченная. Острая.

06 Окт 2012


Итак, у меня есть кусочек тыквы весом в 770 гр. К этому кусочку тыквы мне пригодилось: соль, перец темный молотый (только-только), базилик сушеный, три зубчика чеснока (фактически зуба), горчица пикантная в зернышках (готовая), масло растительное. Все специи — кто как любит.
Чистим тыкву и нарезаем ее ломтиками, шириной около 1 см.

Готовим заливку: все ингредиенты — у меня около 1 ч. Читать полностью »

тортик Наполеон в виде полена

06 Окт 2012


500г без дрожжевого слоёного теста

КРЕМ :
350-400г сливочного масла,
250г сгущённого молока( 1 бан. сгущёнки),
1~2 ст ложки коньяка (сироп кондитерский )

Тесто(если замороженное ,то разморозить,и я ещё его малость раскатала ) порезать на полосы шириной 1~2см.
Чем тоньше будут полосы, тем лучше и резвее пропитается тортик.
Положить полосы на противень на маленьком расстоянии друг от друга. Читать полностью »

Лимоновый пирог

06 Окт 2012


Итак, нам пригодится:
150 гр сливочного масла либо маргарина,
100 гр теплого молока либо воды,
пол пакетика сухих дрожжей,
3-4 стакана муки,
щепотка соли,
1 ст. ложка сахара.
Ну и для внутренности полтора лимона,
1 стакан сахара.

Разводим в теплом молоке дрожжи, добавляем сахар, соль. Смешиваем размягченное масло с мукой и молочно-дрожжевой консистенцией. Вымешиваем не крутое и не очень мягкое тесто. Читать полностью »

домашние эклеры

06 Окт 2012


Компоненты.
Для теста:
100 г сливочного масла
4 яичка
180 г муки
1/2 ч.л. соли

В кастрюльку наливаем 250 мл. воды, масло, соль. Ставим на огнь. Когда масло растворится, добавляем всю муку и стремительно вымешиваем тесто. На медленном огне провариваем тесто еще 1-2 минуты и выключаем.Даем малость остыть, добавляем 1 яичко, малость вымешиваем, потом по очереди все другие. Ложкой либо вилкой плохо размешивается, потому я вымешивала рукою,как фарш. Читать полностью »

Кюрза

06 Окт 2012


Ингредиенты:
7 кг. помидор
300 гр. чеснока
300 гр. хрена
300 гр. красноватого сладкого перца
300 гр. яблок (кисло-сладкого сорта)
1 красноватый перец чилли (количество его по вкусу, в моем случае 1/2)
соль по вкусу

Все пропустить через мясорубку либо блендер, посолить, отлично перемешать (потому что соль должна раствориться стопроцентно) разлить по баночкам, но, не много потому что Кюрза будет бродить. Читать полностью »

Творожно-банановые кексы с киви

06 Окт 2012


Ингредиенты:
150 г творога
120 г сахара
2 яичка
60 г масла
120 г муки
банан
киви
ванилин
1 ч. л. разрыхлителя
сладкая пудра для посыпки

Изготовление:
1. Яичка взбить с сахаром в пену
2. Творог и размягченное сливочное масло смешать в отдельной миске.
3. Не переставая работать миксером, добавлять во взбитые яичка творожно-сливочную массу. Кропотливо перемешать.
4. Добавить ванилин, разрыхлитель. Читать полностью »

маринованный перец

06 Окт 2012


Ингредиенты для маринада
(из расчета на 1 л. воды — но я все умножаю на 3):

— 1 л. воды;
— 1,5 стакана схара;
— 1 стакан 9% уксуса;
— 1 стакан подсолнечного масла;
— 2 столовых ложки соли.

Смешать все ингредиенты и вскипятить.

Приготовленный перец (очистить, порезать на 4 части повдоль) варить в маринаде минутки 3, после этого выловить (я это делаю щипцами для льда) и плотно набить им простерилизованные банки — из-за лени я прокаливаю банки в духовке. Читать полностью »

Забытое печенье

06 Окт 2012


Ингредиенты :
2 пачки маргарина
1.5 стакана прохладной воды
2 ст.л. уксуса
Щепотка соли
1 яичко/желток/
4 стакана муки
Сахар -для панировки

Маргарин нарубить ножиком , либо размять вилкой.
Смешать воду с уксусом ,добавить желток.
Всыпать муку в миску с маргарином,перетереть малость до смеси крошки.
Всыпать щепотку соли ,влить воду с уксусом и желтком, замесить довольно крутое ,но пластичное тесто как можно резвее ,чтоб тесто оставалось прохладным ,и поставить в холодильник на 2-3 часа . Читать полностью »

Тортик СПАРТАК

06 Окт 2012


ИТАК, НАМ Пригодится
ДЛЯ ТЕСТА :
ЖЕЛТКИ — 4 ШТ.
Кипяточек — 4 СТ. ЛОЖКИ
САХАР — 230 ГР
ВАНИЛИН — 1 ПАК
СМЕТАНА — 1 СТ.ЛОЖКА
МАРГАРИН — 150ГР
СОДА — 0,5Ч.ЛОЖКИ
РАЗРЫХЛИТЕЛЬ — 1Ч.ЛОЖКА
МУКА — 300-500ГР (Чтобы ТЕСТО ОТЛИПАЛО ОТ РУК)
ДЛЯ КРЕМА :
ЖЕЛТКИ — 6 ШТ.
САХАР — 200ГР
ВАНИЛИН — 1 ПАК
МУКА — 2 СТ.ЛОЖКИ
МОЛОКО — 300 МЛ
СЛИВ. МАСЛО — 200-250ГР
СЛИВКИ 10% — 200 МЛ

Изготовление:
ТЕСТО: ЖЕЛТКИ РАСТЕРЕТЬ С Кипяточком, ДОБАВИТЬ САХАР +ВАНИЛИН, ВЗБИТЬ , ДОБАВИТЬ РАСТОПЛЕННЫЙ ОСТЫВШИЙ МАРГАРИН+СМЕТАНУ, РАЗМЕШАТЬ. Читать полностью »