Картофель Дофин запеченный под сыром

06 Окт 2012


Ингредиенты:

1 кг картофеля
1 яичко
1 стакан молока
200 гр твердого сыра
1 зубчик чеснока
50 гр сливочного масла
0,3 ч.л. мускатного орешка
темный перец по вкусу
2 ч.л. приправ для картофеля, а можно положить то, что вам охото либо вообщем обойтись без приправ.

Изготовление:

Отобрать большие неповрежденные картофелины примерно 1-го размера, кропотливо вымыть, очистить от кожицы и порезать кружочками шириной 2 мм. Читать полностью »

Чебуреки с картофелем и сыром

06 Окт 2012


Ингредиенты:
Для теста:
— 300 г кефира
— 2 ст.л. сметаны
— 100 г слив. масла либо маргарина(растопить)
— 2 яичка
— 1/2 ч.л. соли
— 800-900 г муки
Внутренность:
— Около 1 кг картофеля
— кусок слив. масла
— 100-150 г твердого сыра
— пучок укропа
— соль, перец по вкусу

Изготовление:

Для теста. Растопить сливочное масло. Смешать все ингредиенты (не считая муки), отлично перемешать, равномерно добавить просеянную муку (муки добавлять столько, чтоб вышло тугое тесто) и очень кропотливо вымешать. Читать полностью »

кекс монашка

06 Окт 2012


Ингредиенты
Тесто 6 яиц,
1 ст. сахара,
6 ст.л. растит. рафинир. масла,
1 ст. муки (просеянной ),
2 ч.л. разрыхлителя (без горки),
ванилин
Пропитка 1 ст. сахара,
1 ст. воды,
120 гр. слив. масла,
3 ст.л. какао-порошка,
3-4 ст.л. шоколадного ликёра (можно 2-3 ст.л. рома либо коньяка),
Ванилин (я не добавляла)

Метод изготовления
Духовку включить разогреваться до t 180С (тесто делается стремительно, как раз нагреется). Читать полностью »

Мини-пицца детская

06 Окт 2012


Нам пригодится:
сушки
фарш (хоть какой,какой есть,у меня куриный)
мясной бульон (хоть какой на ваш вкус)
томаты
сыр, майонез
масло раст.,зелень

Берем бульон,не кипяточек,но не прохладный. наливаем его в миску. Сейчас сушки партиями бросаем в эту самую миску и малость выдерживаем (не передержите по другому раскиснет и ничего не получится).
И после начиняем фаршем каждую сушку
сверху смазываем майонезом. Читать полностью »

Пирог с маковой внутренностью и сметанным суфле

06 Окт 2012


Тесто песочное :
Мука — 250 гр,(10 полных с горкой столовых ложки) масло сливочное — 100 гр,
сметана -4 ст.л.,
сахар — 5 ст.л.,

разрыхлитель — 1 ч.л.
Тесто изготовление:
Масло и сахар смешать миксером, всыпать муку с разрыхлителем и очень стремительно замесить. Песочное тесто нельзя длительно замешивать по другому оно затянется и не будет рассыпчатым.

Маковая внутренность:
Мак-7ст.л.,
манная крупа -1,5 ст.л.,
молоко — 200 мл,
сахар -4 ст.л. Читать полностью »

БУЛОЧКИ-КАЛАЧИКИ

06 Окт 2012


1 стакан теплой воды,
1 стакан теплого молока,
1 ст. ложка сахара,
50 г новых дрожжей.

Все кропотливо смешать и бросить опару на 15 минут.
В это время взбить
1 яичко,
6 ст. ложек сахара,
2-3 пакетика ванильного сахара,
0,5 чайной ложки соли,
6 ст. ложек растительного масла без аромата.

Соединить эту смесь с опарой, добавить в муку —
муки идет приблизительно 5 — 6 стаканов (непременно просеять! при просеивании мука обогащается кислородом, и тесто выходит воздушным). Читать полностью »

Кибинай

06 Окт 2012


Нам будет нужно :
1 кг. муки
0,5 л. кефира
250 гр. маргарина для выпечки
3 яичка
1 кг. фарша для внутренности

Из всего этого выходит 30 штук приблизительно.
Фарш делается из мелко порезанного мяса (не молотого), в оригинале — баранина с говядиной, у меня — свинина (тоже смачно) и порубленного лука (+соль и много перца)
В просеянную муку на терке тру маргарин Потом добавляю туда же кефир и яичка Замешиваю тесто и ставлю в холодильник на часик Сама в это время заправляю фарш специями по вкусу, чесноком и мелко нарезанным луком.Прекрасно добавить в фарш мясной бульон если есть (100-150гр.) Потом достаю тесто и отщипываю от него колобочки маленькие. Читать полностью »

Маринованные помидорки

06 Окт 2012


Итак, берем:
помидоры размера, цвета какие вам больше нравятся
морковь
лук репчатый
чеснок
укроп
острый перец
гвоздику, ароматный перец, темный перец горошком

для маринада:
вода — 1,2 л
соль — 50 гр
сахар — 100 гр
уксус 9% — 90 мл

Помидоры моем, малость даем обсохнуть.
Морковь и лук нарезаем тонкими кружочками, чеснок очищаем.
Банки стерилизуем обычным вам методом и наполняем таким макаром — горсть моркови, горсть лука, веточка укропа либо зонт, острый перчик и до верху помидоры. Читать полностью »

Запеканка овощная на завтрак

06 Окт 2012


Необходимо:
1 средний кабачок
Лук -1/2
3 средник помидора
Зелень по вкусу
Яичко — 3 шт
Молоко 1/4 стакана
Соль пол чайной ложки

Очищаем кабачок от шкурки и семечек, режем полукольцами, немного припускаем и выкладываем на противень.Нарезаем помидоры и зелень и добавляем к кабачкам.
Взбиваем яичка и молоко, добавляем соль и другие специи по вкусу, сливаем к овощам. Читать полностью »

Экспресс изготовление мяса

06 Окт 2012


Свиное филе (без костей ), мясо можно хоть какое индейка грудка, свинина шейка, окорок
2 столовые ложки майонеза,
2 лавровых листа,
3 шарика ароматного перца,
1 чайная ложка майорана (смесь пряных травок Прованских)
2 стл соли,
1 чайная ложка перца
1 столовая ложка сахара,
4 зубчика чеснока,
2,5 литра воды

Готовим маринад;
Налить воду, в кастрюлю с толстым дном.
Добавить , все специи, майонез и чеснок. Читать полностью »