Бефстроганов

06 Окт 2012


И так ингредиенты:
1,5 кг. говядины (лопаточная часть, либо его еще именуют «яблочко», если верно помню)
2 среднего размера луковки
Пол-литра сметаны.
3 зубчика чеснока.
2 лавровых листа
Совершенно малость специй: кориандр, темный молотый перец, перец-горошек, ароматный перец, розмарин – немножко.

Режем мясо тонкими полосами. Моем. Закладываем в казанок, добавляем перец горошек, ароматный перец, чеснок, мелко порезанный лук, наливаем приблизительно стакан воды, накрываем крышкой и на огнь. Читать полностью »

Кальмары, фаршированные креветками

06 Окт 2012


Ингредиенты:
4 огромных очищенных кальмара (только тушки)
Плавники и щупальца кальмара
Мороженные креветки – 250 г
Половина нарезанного мелко лука
Яичка, сваренные вкрутую – 2 шт
Тертый сыр – 40 г
Рубленная петрушка
Мука – 50 г
Соль и перец
Соус:
Помидоры (без кожицы, косточек; мелко нарезанные) – 250 г
Половина нарезанного мелко лука
Белоснежное вино – 200 мл

Изготовление:
Обжарьте креветки на маленьком количестве масла. Читать полностью »

салат из печени

06 Окт 2012


Ингредиенты:
— 300 г куриной печени,
— 1морковь
— 2 луковки
— 2 яичка
— 1 пучок петрушки
— майонез
— соль, темный молотый перец

Рецепт печеночного салата:
Отвариваем печень до готовности и натираем на средней терке. Морковь варим и натираем на средней терке. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле. Яичко натираем на средней терке. Салат выкладываем слоями, промазывая каждый слой майонезом, солим и перчим. Читать полностью »

Цимес (еврейская кухня)

06 Окт 2012


Продукты.
Мясо(жирная говяжья грудинка) — 1 кг
Картофель — 600 г.(чищенный)
Морковь 2 средние
Лук — 1-2 шт.
Инжир — 100 г.
Изюм — 100 г.
Курага — 100 г.
Финики — 100 г.
Чернослив без косточек — 100 г.
Красноватый перец
Соль
Растительное масло.
Мясо крупно порезать
Мясо обжарить в растительном масле до полуготовности, чуток подсолить.
Лук порезать полукольцами и раздельно от мяса — обжарить до золотистого цвета, добавив красноватый перец и чуток подсолить. Читать полностью »

Овощное рагу.

06 Окт 2012


Нам пригодится по 1 сладкому перцу, баклажану, цукини, луковке, моркови и картофелю, 2 помидорины, 2 зубка чеснока, 1 стл томатного соуса либо пасты, пучек свежайшей возлюбленной зелени, соль, перец, тимьян, бобовая травка, 100 мл расительного масла

Овощи необходимо закладывать равномерно, по мере готовности. Потому, к примеру, баклажаны я не режу заблаговременно, чтоб они не потемнели. Читать полностью »

ржаной хлеб с семенами подсолнечника!!!

06 Окт 2012



Состав:
мука ржаная обдирная -1,5 стакана-325гр,
мука пшеничная из жестких сортов- 1стакан -225гр, семечки подсолнечника- 40-50гр,
сахар песок — 1 стл с горкой,
лимоновая кислота- 2гр
либо укус яблоковый — 2стл,
солод либо сусло — 40мл,
мука солодовая обжаренная- 1/4стакана,
мука ржаная овсяная обжаренная- 1/4стакана ,
соль 1чл,
семечки кунжута,
краситель (сладкий оттенок),
дрожжи хлебопекарные 15гр
либо дрожжи домашние. Читать полностью »

Свинина, тушеная в пиве

06 Окт 2012


200 г помидор
300 мл светлого пива
100 г лука
3 ч. л. дижонской горчицы
соль, специи

Мясо порезать кубиками и обжарить до золотистого цвета. Лук порезать полукольцами. Обжарить лук на растительном масле. В помидоре сделать крестообразный надрез, опустить на 30 секунд в кипяточек, потом снять кожицу и порезать кубиками. Мясо выложить в толстостенную кастрюлю. Сверху выложить лук. Читать полностью »

Баурсаки

06 Окт 2012


Рецепт теста:
Кефир 1 литр,
сода — 0.5чл,
соль-1чл, майонез либо сметана -2стл. Кефир смешать с содой добавить соду, соль, майонез либо сметану. Замесить не очень тугое тесто. Завернуть в пакет и убрать в теплое место на 1.5 часа. Пирожки изумительные тесто замечательное.
Так смотрится тесто перед изготовлением пышек.Изумила меня и мука в Казахстане она легкая и очень прекрасного цвета. Читать полностью »

Пышноватые оладьи без яиц (жаренные на маленьком количестве масла)

06 Окт 2012


Ингредиенты:
• кефир — 200 г
• сахар — 1 ч. л.
• соль
• растительное масло в тесто — 1 ч. л.
• сода — 1 ч. л.
• мука — около 100 г

Изготовление

Кефир смешать с солью и сахаром, добавить соду и муку (муки около 100 г, но выходит по-разному, зависимо от густоты кефира и свойства муки). Стремительно размешать тесто, чтоб не было комков. Можно размешать миксером, венчиком либо вилкой. Читать полностью »

Пирог с мясом

06 Окт 2012


Изготовление:

1. Приготовить тесто, как на несладкую шарлотку, перемешав: 3 яичка, 1 стакан муки, 1/2 стакана сметаны либо кефира, 1/2 стакана майонеза, 1/2 ч. л. соды, не гасить, 1ч. л. соли. Должно получиться густоты сметаны.

2. Приготовить начинку: перекрутить на мясорубку отварное мясо, заправить поджаренным до золотистости луком. Отделено нарубить на кубики 3 вареных яичка.

3. Читать полностью »