Лучшие рецепты

  • Новости
  • Здоровье
  • Сад и огород
  • Рецепты
    • Вторые блюда
    • Выпечка
    • Десерты
    • Заготовки на зиму
    • Закуски
    • Первые блюда
    • Салаты
    • Торты
  • Похудение
  • Праздники
  • Советы
  1. Главная
  2. »
  3. Новости

Икра из баклажанов

Новости

Миниатюра к статье Икра из баклажанов


1,5 кг баклажанов
1,2 кг помидоров
1 кг болгарского перца (лучше красноватого)
5 огромных луковиц
соль, перец
растительное масло

Баклажаны вымыть, отрезать хвостики и выложить на противень. Запекать в нагретой до 230-250°C духовке, пока они не станут совершенно мягенькими. Время запекания находится в зависимости от величины баклажанов.Лук очистить и мелко порезать.
Перец вымыть, удалить семенную коробку и порезать малеханькими кубиками. Можно измельчить все и блендером, тогда вкус выходит совершенно другой.

Я люблю икру из баклажан, когда все нашинковано ножиком. Исключение делаю только для томатов.Помидоры натереть на большой терке либо измельчить в блендере. В толстостенной посуде разогреть растительное масло.
В масло выложить лук и обжаривать ~2 минутки.
Добавить перец и обжаривать, помешивая, ~15 минут.Запеченные баклажаны немного охладить и снять с их кожицу. Мякоть баклажанов нарубить ножиком.

Добавить мякоть баклажанов, перемешать и тушить, временами помешивая приблизительно 15 минут.

Потом икру посолить, поперчить, можно по желанию добавить возлюбленных специй.Добавить помидоровую массу, перемешать и готовить на медленном огне, временами помешивая. Я тушу достаточно длительно, пока не выкипит лишняя жидкость. На это уходит времени от 1 часа и больше.Икра из баклажанов готова.
Такую икру можно заготовить и на зиму, только нужно стерилизовать в банках.

Приятного аппетита!

Вам также может быть интересно:
  • Картошечка, тушенная с мясом (как в д/садике)
  • Самые вкусные рецепты на Новый год!
  • 9 литров сока из 4 апельсинов
  • ЛЮБЛЮ ЕСТЬ ТО, ЧТО ПРИГОТОВЛЕНО "СВОИМИ РУКАМИ"
Логотип сайта Лучшие рецепты

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Скидки на Алиэкспресс
© 2021 ~ Лучшие рецепты ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale