Лучшие рецепты

  • Новости
  • Здоровье
  • Сад и огород
  • Рецепты
    • Вторые блюда
    • Выпечка
    • Десерты
    • Заготовки на зиму
    • Закуски
    • Первые блюда
    • Салаты
    • Торты
  • Похудение
  • Праздники
  • Советы
  1. Главная
  2. »
  3. Новости

История специй

Новости, Советы

Миниатюра к статье История специй

50fd52ac4befb78ee1c1b7119d74ca5bСпециями называют высушенные травы, семена, коренья или растительные вещества. В малых количествах их добавляют в пищу для придания вкуса и аромата.

Специи были известны человечеству еще с древнейших времен. Люди, в стремлении разнообразить свой скудный стол, добавляли в пищу ароматные травы, коренья. Приправы также использовали в лечении, приготовлении ядов и консервации продуктов, бальзамировании и в ритуальных обрядах. О них есть упоминания в библейских текстах, в индийском эпосе “Рамаяна”, и еще за две тысячи лет до н.э. на Ближнем Востоке с успехом торговали корицей и перцем.

Недавно на раскопках в Сирии, в сожженной кухне, были обнаружены следы гвоздики (1700 г до н.э.). Также достоверно известно, что в Древнем Китае специи использовали еще в третьем тысячелетии до н.э. Причем, ареал их применения не ограничивался только кухней – травы и коренья употребляли в качестве лекарственных средств и для косметических процедур.

Древние египтяне так высоко ценили целебные и вкусовые свойства чеснока, что возвели его в статус божественного растения и запретили вкушать его простым смертным. Это сейчас любые специи можно купить в магазине или на рынке. Появилось много фирм и производителей. К примеру, производитель фасованных специй santus-ltd.ru более 250 наименований продукции.

В средневековую Европу специи пришли с развитием торговли с Азией и Ближним востоком. Европейцы с восторгом отзывались о вкусовых качествах мускатного ореха, корицы, имбиря, тмина. Венеция, проявив хватку, завладела монополией на торговлю пряностей с Ближним Востоком и сказочно озолотилась. Во времена Крестовых походов специи, доставляемые в Европу, были так же ценны, как драгоценные камни, золото, серебро и шелк.

В поисках более дешевых путей приобретения специй (в обход монопольной Венеции), европейцы устремились к предполагаемым берегам Индии. В результате, именно благодаря манящим запахам приправ была открыта Америка.

Кстати, коренные жители Америки задолго до прихода европейцев использовали в пищу ваниль, разные виды перца и другие специи.

На Руси весьма ценили хрен за его вкусовые и лечебные качества, до нас дошла поговорка: “Ешь хрен едуч и будешь живуч”. И, в отличие от египтян с их чесноком, хрен был более в ходу у простого люда.

В наши дни специи перестали ассоциироваться с достатком и положением в обществе. Любая хозяйка может приобрести пакетики и баночки с приправами в ближайшем магазине или на рынке. И за пакетик с мускатным орехом уже не приходится расплачиваться мешочком золотых или ехать на край света.

Вам также может быть интересно:
  • Новогодние десерты: ТОП-10 рецептов
  • Приводим вещи в порядок. 15 женских хитростей
  • Чем опасна густая кровь и что надо делать?
  • Никто не будет манипулировать мудрой женщиной, которая знает эти 12 секретов
Логотип сайта Лучшие рецепты

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Самые обсуждаемые
  • Миниатюра к статье Сахарный диабет и яйцоСахарный диабет и яйцо...
  • Миниатюра к статье Замораживайте лимоны и попрощайтесь с диабетом, опухолями и ожирением!Замораживайте лимоны и попрощайтесь с диабетом, опухолями и ...
  • Миниатюра к статье Чесночная настойка от ста болезнейЧесночная настойка от ста болезней...
  • Миниатюра к статье В Тверской области собирают тонну картофеля с сотки, несмотря на засухуВ Тверской области собирают тонну картофеля с сотки, несмотр...
  • Миниатюра к статье Гречка – страшный враг жира!Гречка – страшный враг жира!...
  • Миниатюра к статье Как избавиться от гусениц на капусте без химикатов?Как избавиться от гусениц на капусте без химикатов?...
  • Главная
  • Карта сайта
  • Политика
  • Обработка данных
  • Контакты
© 2022~ Лучшие рецепты ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale