Лучшие рецепты

  • Новости
  • Здоровье
  • Сад и огород
  • Рецепты
    • Вторые блюда
    • Выпечка
    • Десерты
    • Заготовки на зиму
    • Закуски
    • Первые блюда
    • Салаты
    • Торты
  • Похудение
  • Праздники
  • Советы
  1. Главная
  2. »
  3. Новости

История специй

12.11.2015 Новости, Советы

50fd52ac4befb78ee1c1b7119d74ca5bСпециями называют высушенные травы, семена, коренья или растительные вещества. В малых количествах их добавляют в пищу для придания вкуса и аромата.

Специи были известны человечеству еще с древнейших времен. Люди, в стремлении разнообразить свой скудный стол, добавляли в пищу ароматные травы, коренья. Приправы также использовали в лечении, приготовлении ядов и консервации продуктов, бальзамировании и в ритуальных обрядах. О них есть упоминания в библейских текстах, в индийском эпосе “Рамаяна”, и еще за две тысячи лет до н.э. на Ближнем Востоке с успехом торговали корицей и перцем.

Недавно на раскопках в Сирии, в сожженной кухне, были обнаружены следы гвоздики (1700 г до н.э.). Также достоверно известно, что в Древнем Китае специи использовали еще в третьем тысячелетии до н.э. Причем, ареал их применения не ограничивался только кухней – травы и коренья употребляли в качестве лекарственных средств и для косметических процедур.

Древние египтяне так высоко ценили целебные и вкусовые свойства чеснока, что возвели его в статус божественного растения и запретили вкушать его простым смертным. Это сейчас любые специи можно купить в магазине или на рынке. Появилось много фирм и производителей. К примеру, производитель фасованных специй santus-ltd.ru более 250 наименований продукции.

В средневековую Европу специи пришли с развитием торговли с Азией и Ближним востоком. Европейцы с восторгом отзывались о вкусовых качествах мускатного ореха, корицы, имбиря, тмина. Венеция, проявив хватку, завладела монополией на торговлю пряностей с Ближним Востоком и сказочно озолотилась. Во времена Крестовых походов специи, доставляемые в Европу, были так же ценны, как драгоценные камни, золото, серебро и шелк.

В поисках более дешевых путей приобретения специй (в обход монопольной Венеции), европейцы устремились к предполагаемым берегам Индии. В результате, именно благодаря манящим запахам приправ была открыта Америка.

Кстати, коренные жители Америки задолго до прихода европейцев использовали в пищу ваниль, разные виды перца и другие специи.

На Руси весьма ценили хрен за его вкусовые и лечебные качества, до нас дошла поговорка: “Ешь хрен едуч и будешь живуч”. И, в отличие от египтян с их чесноком, хрен был более в ходу у простого люда.

В наши дни специи перестали ассоциироваться с достатком и положением в обществе. Любая хозяйка может приобрести пакетики и баночки с приправами в ближайшем магазине или на рынке. И за пакетик с мускатным орехом уже не приходится расплачиваться мешочком золотых или ехать на край света.

Вам также может быть интересно:
  • Новогодние десерты: ТОП-10 рецептов
  • Приводим вещи в порядок. 15 женских хитростей
  • Лечение поджелудочной железы народными методами
  • Чем опасна густая кровь и что надо делать?
Логотип сайта Лучшие рецепты

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Самые обсуждаемые
  • Миниатюра к статье Сахарный диабет и яйцоСахарный диабет и яйцо...
  • Миниатюра к статье Замораживайте лимоны и попрощайтесь с диабетом, опухолями и ожирением!Замораживайте лимоны и попрощайтесь с диабетом, опухолями и ...
  • Миниатюра к статье Чесночная настойка от ста болезнейЧесночная настойка от ста болезней...
  • Миниатюра к статье В Тверской области собирают тонну картофеля с сотки, несмотря на засухуВ Тверской области собирают тонну картофеля с сотки, несмотр...
  • Миниатюра к статье Гречка – страшный враг жира!Гречка – страшный враг жира!...
  • Миниатюра к статье Как избавиться от гусениц на капусте без химикатов?Как избавиться от гусениц на капусте без химикатов?...
  • Главная
  • Карта сайта
  • Политика
  • Обработка данных
  • Контакты
© 2025~ Лучшие рецепты ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale