Пирожные “Баунти”

Очень вкусное пирожное!  В жизни такого не ела. Ваши домашние будут удивлены!

Ингредиенты:

• бисквитное тесто (на 14 “половинок”):
• 4 яйца
• 80 г муки
• 20 г порошка какао
• 20 г картофельного крахмала
• 120 г сахара
• 1/2 ч. л. разрыхлителя

начинка:

• 6-7 cт. л. манки
• 500 мл молока
• 200 г сахара
• 200 г слив. масла
• щепотка ванилина
• 250 кокосовой стружки

украшение для пирожных:

• 150 мл молока
• пакетик “взбитых сливок”
• какао
• сахарные бусинки

Способ приготовления:

1. Замесить тесто на бисквит:
   на бисквит из четырех яиц потребуется 120 грамм сахара, 80 грамм муки, 20 грамм крахмала для легкости и 20 грамм какао-порошка.
   Просеять в миску муку, крахмал и какао, 1/2 ч.л. разрыхлителя
   Перемешать хорошенько.
   Белки взбить до жестких пиков и добавить две столовых ложки сахара.
   Взбить еще хорошо до плотности и блеска.
   Желтки взбить с тремя столовыми ложками сахара в пышную светлую массу. Добавить к белкам.
   Осторожно перемешать.
   Всыпать мучную смесь через сито.
   Аккуратно перемешать до однородности, поддевая ложкой снизу вверх.
2. Формочки обильно смазать раст. маслом и выложить в них по 1,5 ст. л. теста, разравнивая верх.
3. Выпекать до готовности (проверить зубочисткой).
4. Начинку я приготовила раньше, так что до сборки пирожных она успела хорошенько застыть в холодильнике.
5. Для этого нужно вскипятить молоко и сварить в нем манку, добавив ванилин.
6. Снять с огня и взбить венчиком, чтобы не было комков.
7. Размягченное масло взбить с сахаром добела и ввести в слегка остывшую манную кашу.
8. Взбить миксером и добавить кокосовую стружку, всё время взбивая. Поставить в холодильник.
9. Бисквиты остудить. Брать по ~2 ст. л. начинки (я брала руками и скатывала их в шарик, потом делала лепешку) и ложила её на бисквитик. Затем приплюснуть сверху вторым бисквитом и аккуратно заглаживать тот крем, что вылез.
10. Для украшения можно использовать то, что вам угодно. Я воспользовалась пакетированным заменителем сливок, приготовив их так, как было указано на упаковке: в 150 мл холодного молока добавить содержимое пакета и взбить миксером до загустения.
11. Обмазать сливками, притрусить верх какао и украсить бусинками.