Тортик Панчо

Ингредиенты:

яичка — 6 шт,
сахар — 2 стакана,
сода — 1/3 ч.л., разрыхлитель
какао — 4 ст.л.,
лимоновый сок — 1/2 ст.л.,
мука — 2 стакана,
орешки (грецкие) — 1 стакан,
сметана- 700 г,
черный шоколад — 1/2 плитки

Изготовление:

Бисквитное тесто: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером).
Потом, продолжая взбивать, маленькими порциями ввести 1 стакан сахара. Ввести яичные желтки (по одному).
Какао просеять через сито, чтоб не было комочков, всыпать в тесто и аккуратненько перемешать.
Потом в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимоновым соком и разрыхлитель.

Форму смазать маслом. Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности. Если поверхность уже запечется, а серединка нет, накройте верх базы пергаментом либо фольгой. Коржик печется около часа.

От готового остывшего бисквита отрезать коржик высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см
Сметану взбить. Взбивать около 10 минут, пока она не станет пышноватой и воздушной массой. Вбить 1 стакан сладкого песка, взбивать около 5 минут. Смазать коржик сметанным кремом, выложить дробленные грезкие орешки.

Каждый кусок теста окунать в крем и выкладывать на тортик. Сложить торт в форме горочки. Залить тортик сметанным кремом.

Растопить шоколад на водяной бане и нанести соответствующий набросок.