Лучшие рецепты

  • Новости
  • Здоровье
  • Сад и огород
  • Рецепты
    • Вторые блюда
    • Выпечка
    • Десерты
    • Заготовки на зиму
    • Закуски
    • Первые блюда
    • Салаты
    • Торты
  • Похудение
  • Праздники
  • Советы
  1. Главная
  2. »
  3. Рецепты
  4. »
  5. Десерты

Белковый крем по рецепту швейцарского безе

Десерты

image (7)

Из этого крема можно делать цветы и украшения для тортов и пирожных, а так же подавать как самостоятельный десерт, посыпав орешками и шоколадом.

Из него можно испечь меренгу (она высушится гораздо быстрее) или приготовить вкусное швейцарское безе.

Обычно, при приготовлении белкового крема нужно: сварить сироп (до 120″с), взбить белки и влить горячий сироп тонкой струйкой в взбиваемые белки. Но, если у вас нет сахарного термометра, то могут возникнуть проблемы?

В этом же рецепте все делается гораздо проще, белки взбиваются с сахаром на паровой бане 5 – 7 минут. Такой крем всегда получается!

Ингредиенты:

  • (На торт диаметром 24 см, мне понадобилось 4 белка).
  • 2 белка (у меня 60 г).
  • 120 г сахара (или сах. Пудры).
  • Ванилин.

* Сахара должно быть в 2 раза больше по весу, чем белков.

Приготовление:

Мы подготавливаем водяную баню.

Лопасти миксера и миску в которой будут взбиваться белки нужно хорошо обезжирить и высушить.

* Дно миски не должно касаться воды!

* Миску возьмите побольше, при взбивании, белки сильно увеличиваются в объеме.

Белки с сахаром помещаем в миску, ставим на паровую баню (вода должна слабо кипеть) и на минимальной скорости начинаем взбивать миксером.

Взбиваем массу (постепенно увеличивая скорость миксера) до того момента пока не белки не станут плотными и блестящими.

В самом конце взбивания добавляем несколько капель лимонного сока и взбиваем еще пару минут.
Масса получается очень густая и плотная, не падает с перевернутой ложки.

Крем готов, он отлично держит форму и хорошо подходит для оформления тортов!

Автор: Анжела Сон

Вам также может быть интересно:
  • Наносите эту маску раз в неделю и ваши волосы станут гуще и сильнее!
  • Как правильно приготовить пасхальный кулич в домашних условиях
  • Богатейший источник коллагена. Эта крупа омолаживает женский организм на 10 лет!
  • Tорт «Мишка на севере»
Логотип сайта Лучшие рецепты

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Самые обсуждаемые
  • Миниатюра к статье Сахарный диабет и яйцоСахарный диабет и яйцо...
  • Миниатюра к статье Замораживайте лимоны и попрощайтесь с диабетом, опухолями и ожирением!Замораживайте лимоны и попрощайтесь с диабетом, опухолями и ...
  • Миниатюра к статье Чесночная настойка от ста болезнейЧесночная настойка от ста болезней...
  • Миниатюра к статье В Тверской области собирают тонну картофеля с сотки, несмотря на засухуВ Тверской области собирают тонну картофеля с сотки, несмотр...
  • Миниатюра к статье Гречка – страшный враг жира!Гречка – страшный враг жира!...
  • Миниатюра к статье Как избавиться от гусениц на капусте без химикатов?Как избавиться от гусениц на капусте без химикатов?...
  • Главная
  • Карта сайта
  • Политика
  • Обработка данных
  • Контакты
© 2023~ Лучшие рецепты ~ ~ Дизайн и разработка WP-Fairytale