Быстрый торт Птичье молоко – настоящая находка для тех, кто обожает «птичье молоко», но не любит долго возиться. Вкус получается очень нежный, торт так и тает на языке, а приготовить его можно очень быстро.
Тесто:
- 3 яйца
- 125 гр муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 125 гр сахара
- 8 больших ст.л. какао
Растереть яйца с сахаром, добавить муку, разрыхлитель и какао. Вымешать до однородности. Выпечь при 180-200 гр минут 20 до готовности. Остудить.
Суфле:
- 5 белков
- 300 гр сахарной пудры
- 10 гр желатина dr Oetker
- 100 гр воды
Замочить желатин в воде на 10 минут. Затем нагреть его до растворения и отставить охлаждаться.
Взбить белки в крепкую пену. Продолжая взбивать всыпать сахарную пудру. Взбивать до густоты крема. Затем, опять же не переставая взбивать, влить желатин.
Корж разрезать либо на две части, либо немного срезать верхний слой и оставить один. В разъемную форму положить корж, по желанию пропитать его сливочным ликером. Вылить сверху суфле. Если коржа два, то накрыть суфле вторым коржом. Поставить в холодильник до застывания.
Глазурь:
- 150 гр черного шоколада
- 100 сливочного масла
В сотейник кладем масло и кусочки шоколада. На маленьком огне постоянно помешивая доводим до однородности и даем остыть.
Застывший торт отделить от бортов разъемной формы и облить глазурью. Ну и осталось лишь дождаться, пока она, глазурь то есть, застынет. Приятного аппетита!
Станьте первым!