Торт «Золотой ключик»

Как-то муж попросил испечь торт “Золотой ключик” как от Roshen. Первым делом я посмотрела, что в своём описании даёт сам производитель: “Cостоит из светлого и темного бисквитных коржей, пропитанных коньячным сиропом, и соединенных сливочным кремом с добавлением сгущённого молока, ванилина, какао и коньяка.” Все просто и понятно. Получилось очень вкусно. Так что, заходите, угощайтесь!

Испекаем два бисквита, один белый, а второй с добавлением какао.

Ингредиенты:

Для белого бисквита:

• Мука пшеничного высшего сорта – 110 гр.
• Сахар песок – 90 гр.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Разрыхлитель 1 пакетик.
• Ванилин 1 пакетик.

Для второго бисквита:

• Какао – 15 гр.
• Мука пшеничная высшего сорта — 110 гр.
• Сахар песок – 90 гр.
• Яицо – 3 шт.
• Разрыхлитель – 10 гр.
• Ванилин – 10 гр.

Для крема:

• Сливочное масло – 300 гр.
• Сгущенное молоко – 450 гр.
• Коньяк – 2 ст.лож.

Сироп:

• Сахар песок – 130 гр.
• Вода – 120 гр.
• Коньяк – 1 ст.лож.

Приготовление бисквита:

1. Взбиваем яйцо миксером в течение 5 минут. Сыпем тонкой струйкой сахарный песок и ванилин.
2. Смешать муку с разрыхлителем и просеить через мелкое сито.
3. Засыпать в яичную смесь просеянную муку и аккуратно перемешать.
4. Растопить сливочное масло и выложить его в тесто, еще раз перемешайте.
5. В форму для выпечки, застелить дно и стенки пергаментной бумагой.
6. Влить тесто в форму и поставить на 30 минут в разогретую духовку до 180. Первые 20 минут дверцу духовки не открывать.
7. Аналогичным образом готовим темный бисквит, не забываем добавить какао вместе с мукой в яичную смесь.
8. Готовые бисквиты оставляем в форме до полного остывания.

Приготовление крема:

1. Взбить сливочное масло миксером, добавляя небольшими порциями сгущенное молоко.
2. Наливаем коньяк – перемешиваем. (Если торт для детей, то коньяк не добовлять вообще).
3. Делим крем на две части, в одну из них добавляем какао порошок.

Приготовление сиропа:

1. Смешать воду и сахар в небольшой посуде и поместите на огонь. Сироп хорошо провариваем.
2. ПРи появлении пены, обязательно её удалять.

Собираем торт:

1. Разрезаем каждый бисквит на 2 части.
2. Каждый корж пропитать сахарным сиропом и смазать светлым кремом.
3. Обязательно, при сборке торта чередовать белые и кофейные бисквиты.
4. Самый верхний корж покрыть коричневым кремом. Далее, белым кремом разукрашиваем торт (своя фантазия).
5. Поставить в холодильник на несколько часов пропитаться.

Приятного Аппетита!