Нам нужно:
Сало – 1-1,5 кг
Соль (большая) – благопристойная горсть
Чеснок – 3 зубчика
Перец красноватый сладкий молотый
Лавровый лист размельченный – 3-4 шт
Перец ароматный (горошком)
Тмин
Сало режем длинноватыми кусочками, шпигуем чесноком (надрезая карманы), обваливаем в консистенции из соли и приправ со всех боков, укладываем кусочки в 3-литровую банку и ставим в кастрюлю с водой. Готовим сало на водяной бане около полутора часов. Вода в банку не попадает!
Готовое сало выкладываем в сухую емкость и убираем в холодильник.
Сало воспринимает вид копченого!
Станьте первым!